Gluteeniton mutakakku sopii myös jouluherkutteluun

Herkkunälkä iskee aina yllättäen, joten silloin käsillä on oltava joku nopea ja helppo resepti. Itse tarvitsin jotain lohduttavaa erääseen tylsään ja ankeaan päivään, josta taisinkin jossain aiemmassa postauksessa mainita, ja mikäs olisikaan sen parempaa lohduketta kuin itse tehty leivonnainen. Tutkittuani kaapeissa olevat ainekset päädyin kokeilemaan ensimmäistä kertaa gluteenitonta mutakakkua. Ohjeen löysin Semperin sivuilta: https://www.sempergluteeniton.fi/reseptit/gluteeniton-suklaakakku.

”Ainekset

• 120 g Semper gluteenitonta jauhoseosta (2 dl)
• Semper Pofiber-perunakuitua (kakkuvuokaan)
• 100 g voita
• 2 1/2 dl sokeria
• 2 kananmuna
• 1/2 tl suolaa
• 4 rkl kaakaojauhetta

VALMISTa näin

1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
2. Sulata voi keskilämmöllä kattilassa. Poista sitten levyltä ja lisää sokeri. Sekoita joukkoon yksi kananmuna kerrallaan niin, että taikinasta tulee tasainen.
3. Sekoita Semperin jauhoseos, suola ja kaakaojauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita käännellen tasaiseksi.
4. Voitele halkaisijaltaan noin 22 cm:n kokoinen vuoka ja jauhota se Pofiber-kuidulla.
5. Paista kakkua noin 20 minuuttia.
6. Anna jäähtyä ja tarjoile kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kanssa.”

Kakkutaikina oli varsin nopea ja helppo tehdä kattilassa. Lisäsin kakun päälle ennen paistamista hasselpähkinärouhetta, joka toi kakkuun ihanan rapeuden ja pähkinäisen maun. Kakku unohtui uuniin pariksi minuutiksi ajastimen kilahduksen jälkeen, joten se ei ollut ihan niin ”mutaista” keskeltä kuin ohjeen mukaan tehty, mutta ei liian kuivaakaan. Kakun reunat saivat paistaessa herkullisen karamellimaisen maun.

Kakku maistui sekä maustamattoman kermavaahdon, että vaniljajäätelön kanssa, ja sopii mielestäni niin tee- kuin kahvipöytäänkin kuin myös jälkiruokana tarjottavaksi. Itse nautiskelin tätä täydellistä lohtukakkua yhtenä päivänä myös aamiaisella – joskus täytyy hemmotella itseään jo aamusta alkaen – tosin ehdin ensin syömään alle terveellisesti leipää.

Pidin tämän ohjeen yksinkertaisuudesta. Tätä on myös helppo muunnella Semperin ohjeessa olevien vinkkien mukaan, tai voi luovasti itse keksiä erilaisia muunnelmia.

Minä käytin jauhona Semperin Fin Mix -jauhoseosta, ja ohjeesta poiketen käytin Mummon gluteenitonta korppujauhoa kakkuvuoan jauhottamiseen. Kaakaojauheena käytin Pirkka kaakaojauhetta, jota olen nyt testaillut erilaisissa resepteissä ennen käyttämäni Van Houten -kaakaojauheen sijaan.

Tulen tekemään kakun tällä ohjeella varmasti vielä monta kertaa, niin nappivalinta oli tämä Semperin suklaakakun resepti ensimmäisen leipomani gluteenittoman mutakakun ohjeeksi. Olenkin tässä jo miettinyt miten saisin tehtyä kakusta enemmän jouluisen makuisen. Tai ehkä keksin kakun päälle jonkin kivan jouluisen koristelun.

Jos innostut kokeilemaan tätä ohjetta, niin kerro ihmeessä miten kakku onnistui, ja muuntelitko makua jotenkin. Herkullisia hetkiä sinnekin! ❤