Olen viime kuukausina paistanut usein teeleipiä. Syynä on ollut se, että huomasin kaapissani olevien kaurajauhojen kohtaavan parasta ennen -päivänsä maaliskuun alussa, ja tuli kiire käyttää jauhot, ettei tarvitsisi heittää niitä pois. Teeleivät ovat olleet myös nopeita tehdä iltapäiväteelle kaiken muun puuhastelun välissä.
Löysin jo pari vuotta sitten helpon ja nopean teeleipien ohjeen Gluteenitonta leivontaa -blogista: http://www.gluteenitontaleivontaa.fi/2012/08/teeleipa.html. Olen aina silloin tällöin leiponut leipäsiä tällä ohjeella.
Jauhoina olen aiemmin käyttänyt erilaisia gluteenittomia jauhoja aina sen mukaan, mitä milloinkin on kaapissa sattunut olemaan. Nyt olen todennut, että kaurajauholla leivotut teeleivät ovat paitsi helpoimmin käsiteltäviä (gluteenitonta taikinaa on välillä haastavaa käsitellä tahmaisuuden vuoksi), niin myös maukkaampia kuin muilla jauhoilla tehdyt, joten olen päätynyt suosimaan kaurajauhoja.
Alta löydät Gluteeniton leivontaa -blogin ohjeeseen perustuvan teeleipien perusohjeen, ja sen perässä on kerrottu ainekset juustoisiin teeleipiin.
Näiden tekemiseen paistoineen menee aikaa tuskin puolta tuntia. Työvälineeksi taikinan sekoittamiseen käyvät kädet, puuhaarukka tai iso lusikka. Itse käytän taikinakaavinta.
Eikun leipomaan!
KAURAISAT TEELEIVÄT
AINEKSET (1 – 2 hlölle)
2 dl kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 mm suolaa
1 dl maitoa tai vettä
1 rkl rasvaa sulana, esim. Oivariini juokseva
TEE NÄIN
- Sekoita kuivat aineet kulhossa.
- Lisää kuivien aineiden joukkoon maito ja sekoita.
- Lisää lopuksi sula rasva, ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Jaa taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille yhdeksi isoksi tai kahdeksi pienemmäksi leipäseksi, ja taputtele ne käsin pyöreiksi. Käytä tarvittaessa jauhoja apuna. (Voit tehdä myös neljä pientä leipästä.)
- Pistele leipäset haarukalla, ja jaa halutessasi taikinapyörällä neljään osaan.
- Paista leipäsiä uunissa keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Tarjoile teeleivät lämpiminä. Teeleipien päälliseksi riittää ihan pelkkä voi tai jokin hillo. Myös erilaisia tuorejuustoja kannattaa kokeilla.
HUOM! Annos on pieni, joten isommalle porukalle tehdessä kannattaa tehdä tupla- tai tripla-annos tarpeen mukaan.
Saat teeleipiin välimerellistä twistiä, kun käytät rasvana oliiviöljyä ja lisäät uunituoreiden leipästen päälle sormisuolaa. Silloin leivänpäällisenä voisi maistua myös esimerkiksi tapenade, eli oliivitahna, tai vaikka hummus.
Jos olet juuston ystävä, niin kannattaa testata näitä juustoisia teeleipiä. Näihin on hyvä upottaa juuston jämät, mutta käytä mieluusti jotain aromikasta kypsytettyä juustoa, niin saat teeleipiin enemmän makua.
JUUSTOISET TEELEIVÄT
AINEKSET (1 – 2 hlölle)
2 dl kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 mm suolaa
1 dl maitoa (tai vettä)
1 rkl rasvaa sulana, esim. Oivariini juokseva
1/2 dl hienoksi raastettua juustoraastetta, esim. Emmental tai Myrskyluodon kermajuusto
Juustoiset teeleivät valmistetaan yllä olevan perusohjeen mukaan. Juustoraaste lisätään viimeisenä ja sekoitetaan hyvin taikinaan.
Nämäkin maistuvat parhaimmalle lämpiminä, ja ihan sellaisenaan tai voin kera. Ja miksipä ei voisi laittaa juustoa vielä näiden päällekin, joko tuorejuustoa tai kovaa, kypsytettyä juustoa – juustonautinnon maksimointia.
Leivoin näitä juustoisia teeleipiä tässä yhtenä iltana iltapalaksi. Juustoraasteeseen käytin Myrskyluodon kermajuustoa, ja se antoikin teeleipiin todella herkullisen maun ja ihanan tuoksun. Palanpainikkeena kokeilin Pirkka tomaatti-paprikapestoa, joka sopi teeleipien kanssa hyvin yhteen. Totesin siinä syödessäni, että näitä juustoisia teeleipiä voisi hyvin tehdä myös illanistujaisten suolaiseksi palaksi.
Oikeastaan molemmat versiot, niin perusohjeella tehdyt kuin juustoiset teeleivät, sopivat paitsi päiväteelle tai kaakaon oheen, niin myös iltapalaksi tai illanistujaisiin. Itse olen syönyt teeleipiä myös aamupalaksi, jos jotain on sattunut jäämään seuraavaan päivään. Yleensä ei jää, koska nämä ovat sen verran maukkaita, että ne hädin tuskin ehtivät uunista ulos, kun pelti on jo puolityhjä.
Kannattaa testata! Bon appétit!
❤
Laiskan Naisen elämää 